กินอะไรไกลอัลไซม์เมอร์

อัลไซม์เมอร์ ป้องกันได้ด้วยหรือ

อัลไซม์เมอร์ เกิดขึ้นเมื่อสมองฝ่อ มีเบต้าอะมีลอยด์พล๊ากสะสมระหว่างเซลล์ประสาท

สมองปรกติ ภาพซ้าย สมองอัลไซม์เมอร์ ภาพขวา

ภาพที่คุณเห็นคือเซลล์สมอง ตระกรันสีน้ำตาลคือ เบต้าอะมีลอยด์โปรตีน สะสมในรูปของพล๊าก การสะสมของอะมีลอยด์พล๊ากทำให้คุณหลงลืม เสียความจำ เป็นอาการของโรคอัลไซม์เมอร์ 

สมองผู้ป่วยอัลไซมืเมอร์ส่วนฮิปโปแคมปัสจะหดตัวลง ทำให้ผู้ป่วยเริ่มมีอาการหลงลืม จากนั้นสมองส่วนอื่นจะหดตัวตาม

คนที่มียีนอัลไซม์เมอร์ถ่ายทอดมาจากพ่อแม่ มีโอกาสเป็นอัลไซม์เมอร์ได้มากกว่าคนทั่วไป ปัจจุบันเรามีอายุยาวนานขึ้น โรคนี้จึงเป็นปัญหาของคนสูงอายุ ในสหรัฐอเมริกาผู้สูงอายุที่มีอายุ 80 ปีขึ้นไป ครึ่งหนึ่งเป็นโรคอัลไซม์เมอร์

นพ. นีล บาร์นาร์ด (Neal Barnard MD) กล่าวถึงงานวิจัยในชิคาโก สหรัฐอเมริกา ติดตามชีวิตผู้คนว่าใครรับประทานอาหารอย่างไร แล้วต่อมาในชีวิตใครบ้างเป็นโรคอัลไซม์เมอร์

อะไรให้เลี่ยง

ไขมันอิ่มตัว ถ้าคุณรับประทานชีส เบค่อน ร่วมกับแป้งและน้ำตาลความเสี่ยงในการเป็นอัลไซม์เมอร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ไขมันทรานส์ คุณควรจะหลบอาหารเหล่านี้เพื่อสุขภาพหลอดเลือด แต่ถ้าคุณเลี่ยงอาหารเหล่านี้ได้คุณลดความเสี่ยงการเป็นอัลไซม์เมอร์ และการเสียความจำในวัยชราด้วย

ในพล๊ากเหล่านั้นมีเหล็กและทองแดงด้วย การทอดอาหารจากกระทะเหล็ก การดื่มน้ำจากท่อทองแดง โลหะเล่านี้แทรกซึมเข้าสู่ร่างกาย เกิดอ๊อกซิเดชั่นเป็นอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเล็ดลอดเข้าไปได้ถึงในสมอง เกิดสป๊าคบนระยางสมอง เกิดความเสียหายต่อเซลล์สมอง

ปรกติเราได้รับเหล็กในอาหารของเรา ถ้าเรารับประทานธาตุเหล็กในวิตะมินรวม หรือบริโภคเนื้อวัวหรือตับมากเกินไป ก็จะมีเหล็กเกินพอดีหลุดลอดเข้าไปในสมองได้เช่นกัน ร่างกายเราต้องการเหล้ก แต่ถ้าได้รับมากเกินไปจะเป็นปัญหาต่อสมอง

อะไรให้รับประทาน

วิตะมินอี พบในในปวยเล้ง มะม่วง ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ  ถ้ารับประทานวันละ 8 มก ลดความเสี่ยงอัลไซม์เมอร์ไปได้ 50 เปอร์เซนต์ ควรจะรับประทานจากอาหารธรรมชาติ เพราะวิตะมินอีมีมากกว่าห้ารูปแบบ ถ้าสกัดออกมาจะได้แค่รูปแบบเดียว ถ้าบริโภครูปแบบเดียวมากไปร่างกายจะหยุดดูดซึมวิตะมินอีในรูปแบบอื่น

รับประทานถั่วหรือเมล็ดพืชวันละหนึ่งกำมือจะได้วิตะมินอี 5 มิลลิกรัม แต่ให้บุบเมล็ดเหล่านั้นทานกับสลัด หรือโรยหน้าอาหาร เช่นแพนเค๊ก เพราะถ้าทานเล่นๆกำมือหนึ่งคุณหยุดบริโภคเพิ่มไม่ได้แน่นอน จะได้แคลอรี่เกินมาแทน

อาหารมีสี

สีม่วง การทดลองให้น้ำองุ่นหนึ่งแก้วตอนเช้า หนึ่งแก้วตอนเย็นกับคนไข้ที่เริ่มสูญเสียความจำ สามเดือนความจำดีขึ้น องุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อรับประทานอาหารสีม่วง ดูอัญชัน ลูกไหน ข้าวไรซ์เบอร์รี่ กระหล่ำปลีสีม่วง น้ำมะเม่า

มะเม่า ของดีเมืองไทย

สีส้ม เบต้าแคโรตีน แครอท ส้ม ไลโคปีนในมะเขือเทศ น้ำฟักข้าว แตงโม ฝรั่งไส้แดง

การเปลี่ยนอาหารเป็นคีโตจีนิค ไดเอ็ต

เปลี่ยนอาหารเป็นคีโตจีนิค ไดเอ็ต นพ เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ แพทย์เชี่ยวชาญโรคสมองและประสาท ใช้การงดแป้งงดน้ำตาล รับประทานไขมันแบบคีโตจีนิคไดเอ็ต หยุดอัลไซม์เมอร์และโรคความจำเสื่อม และฟื้นฟูสมรรถภาพสมองบางส่วนกลับมาได้อย่างได้ผล

ออกกำลังกายแบบแอโรบิค ย้อนวัยให้สมอง

ภาพซ้ายบน ตำแหน่งลูกศรชี้และกรอบภาพสีขาว แสดงสมองฮิปโปแคมปัสของคนปรกติ 

ภาพล่างของผู้ป่วยอัลไซม์เมอร์

นอกจากนั้นแล้วให้ออกกำลังกาย เดินเร็ววันละสีสิบนาที สัปดาห์ละสามวัน แค่เพียงสิบสองเดือนสมองฮิปโปแคมปัสส่วนที่ที่เลือกเก็บความจำแทนที่จะหดตัวกลับขยายขนาด เรียกว่าสมองเป็นหนุ่มเป็นสาวขึ้นว่างั้นเหอะ ความจำจะดีขึ้น ชะลอสมองเสื่อม

ป้องกันดีกว่ารักษาว่าไหมคะ

อินบ๊อกซ์เฟสบุ๊ค Korn Bhamarapravati หรืออีเมลล์ drkornkarn@gmail.com

ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต