สภาวะดื้ออินซูลิน ต้นเหตุแท้จริงของโรคผู้มีอันจะกิน

สภาวะดื้ออินซูลิน ต้นเหตุแท้จริงของโรคผู้มีอันจะกิน

สภาวะดื้ออินซูลิน ทำให้ร่างกายนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ได้ยาก เป็นสภาวะที่เกิดก่อนการเป็นโรคเบาหวานสิบยี่สิบปี ทุกท่านที่มีพุงกะทิมีสภาวะนี้ทั้งสิ้น จะก่อให้เกิดโรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด เราไม่ทราบว่าเราเป็นโรคดื้ออินซูลิน เพราะในชุดตรวจสุขภาพประจำปีไม่มีการตรวจอินซูลินหลังอดอาหาร ค่าอินซูลินในเลือดเกินแปดในเวลาเช้าแปลว่าท่านเป็นโรคนี้แล้ว แต่ร่างกายสามารถชดเชยความบกพร่องนี้ได้เป็นสิบปีทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดยังคงที่ เมื่อปริมาณน้ำตาลในเลือดควบคุมไม่ได้ก็กลายเป็นโรคเบาหวาน  ซึ่งทางการแพทย์แผนปัจจุบันบอกว่าต้องกินยาไปตลอดชีวิต แต่ในวงการแพทย์ทราบกันดีว่า คนไข้เบาหวานไม่มีวันดีขึ้น ยาช่วยให้น้ำตาลต่ำได้สักระยะหนึ่ง จากนั้นหมอก้ต้องเปลี่ยนยา ฉีดอินซูลิน แผลที่เท้าเริ่มหายยาก ต้องตัดขา ตาบอด ไตวาย จบชีวิตเร็วกว่าที่ควรจะเป็น 8-10 ปี

สาเหตุของสภาวะดื้ออินซูลินมาจากภาวะการอักเสบ สภาวะเครียดอ็อกซิเดชั่น พันธุกรรม แต่สาเหตุสำคัญที่สุดที่ก่อให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินคืออาหารที่เรารับประทาน หรือจะเรียกให้ถูกต้องคือชนิดของอาหารที่เรารับประทาน ที่เรียกว่าสภาวะช้างในห้องนั่นเอง (คือใหญ่เกินไปจนมองไม่เห็น) เราถูกสอนว่าไขมันเป็นของไม่ดี เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด ให้ลดหรืองดอาหารไขมัน ทั้งที่ไขมันให้พลังงานได้ดีและไม่กระตุ้นอินซูลิน ถูกสอนว่าสาเหตุของเบาหวานคือน้ำตาล ผู้ป่วยเบาหวานให้ลดอาหารหวาน แต่ไม่มีใครบอกให้ผู้ป่วยเบาหวานงดแป้งและผลไม้ซึ่งเป็นอาหารกระตุ้นการหลั่งอินซูลินระดับสูงๆ ไขมันในอาหารถูกมองให้เป็นผู้ร้าย เป็นสาเหตุของโรคอ้วน แต่ในภาวะที่อินซูลินในเลือดสูงคาร์โบไฮเดรทส่วนเกินจากมื้ออาการต่างหากที่ถูกสร้างเป็นเม็ดไขมันที่เพิ่มขึ้นในเซลล์ (adipogenesis) เมื่อไขมันในเซลล์ปริ่มล้นจนเซลล์รับไว้ไม่ได้อีกต่อไป (100-200 เท่าปริมาตรปรกติ) ปริมาณอินซูลินในเลือดจะกระตุ้นเซลล์ต้นกำเนิดให้เปลี่ยนเป็นเซลล์สะสมไขมัน (lipogenesis) มำให้มีเซลล์ไขมันเพิ่มจำนวนขึ้นในร่างกาย

คนไทยเกิดในประเทศทำนา ทุกมื้อมีข้าวขัดขาวกระตุ้นอินซูลินอย่างสุดๆ อาหารคือตัวการก่อภาวะดื้ออินซูลิน แต่อาหารที่ถูกต้องก็ขจัดปัญหานี้ให้ท่านได้เช่นกัน

การจะแก้ปัญหาภาวะดื้ออินซูลิน คือเราต้องบริโภคอาหารที่รักษาระดับอินซูลินไว้ในระดับที่ร่างกายพอใจ

โปรตีนกระตุ้นอินซูลินในระดับพอสมพอควร 2-3 เท่าของระดับปรกติ คาร์โบไฮเดรท (ขึ้นกับชนิดใด) กระตุ้นอินซูลินอย่างมาก เกินกว่า 10 เท่าสูงกว่าระดับปรกติ ส่วนการบริโภคไขมันไม่กระตุ้นปริมาณอินซูลินเลย ดังนั้นอาหารที่จำกัดการเพิ่มปริมาณอินซูลินอย่างมากอย่างรวดเร็ว (คาร์โบไฮเดรท) และเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ไม่กระตุ้นอินซูลิน (ไขมัน) จึงสามารถทำให้สภาวะตอบสนองต่ออินซูลินของเซลล์ต่างๆในร่างกายคืนกลับมาได้

มาเรียนรู้เกี่ยวกับอินซูลินกันเถิด

อ้างอิง ดร. เบนจามิน บิ๊คแมน
ภาพจากอินเตอร์เน็ต

#อินซูลิน
#ดื้ออินซูลิน
#ไขมัน
#คาร์โบไฮเดรท
#เบาหวาน
#โรคหัวใจ
#โรคอ้วน