คลอเรสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นไหมถ้ารับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ #คีโตเจนิคไดเอท

คลอเรสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นไหมถ้ารับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ #คีโตเจนิคไดเอท

ใครๆ ก็กังวลเรื่องนี้

นายแพทย์อีริค เวสต์แมน มหาวิทยาลัยดู๊ค ตอบว่า "มันเป็นการคาดการณ์ว่า เมื่อกินไขมันมากขึ้นคาร์บน้อยลงคลอเรสเตอรอลจะสูงขึ้น  หมอ บุคลากรสาธารณสุข และประชาชนทั่วไปหนึ่งชั่วคน ถูกสอนมาให้มีความเห็นเช่นนั้น เมื่อมีการเก็บและวิเคราะห์ข้อมูล พบว่าการคาดการณ์ดังกล่าวไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด  คณะแพทย์และบุคลากรสาธารณสุขของผมได้มีส่วนร่วมในการศึกษาเก็บข้อมูลดังกล่าวเมื่อสิบปีก่อน  เราพบว่าอาหารคาร์บต่ำและไขมันสูงไม่มีผลทำให้เกิดคลอเรสเตอรอลสูงและเกิดโรคหัวใจแต่อย่างใด  แต่เนื่องจากไม่มีใครออกมาแก้ไขข้อมูลที่เผยแพร่ไปในหมู่ประชาชน ผู้คนก็ยังเข้าใจผิดๆ กันต่อไป"

นพ.อีริค เวสต์แมน

เมื่อนพ. เวสต์แมนและคณะได้ทำการศึกษาเรื่องความเสี่ยงโรคหัวใจ พบว่าอาหารคาร์บต่ำลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ โดยลดปริมาณไตรกลีเซอร์ไรด์และเพิ่มปริมาณ HDL ซึ่งเป็นคลอเรสเตอรอลที่ดีในเลือด 

"แต่ก็มีข้อท้วงติงว่า การบริโภคอาหารแบบนี้เพิ่มปริมาณ LDL  โดยทั่วไปแล้วในคนไข้ของผมเมื่อบริโภคอาหารคาร์บต่ำไขมันสูงปริมาณ LDL จะลดลง บางครั้งเราพบว่า LDL มีปริมาณสูงขึ้นในคนไข้บางราย  แต่เมื่อเราตรวจดูพบว่าปริมาณ LDL ที่สูงขึ้นนั้นเป็น LDL โมเลกุลขนาดใหญ่ มีน้ำหนักเบาและ มีลักษณะโมเลกุลปุกปุยล่องลอย  ไม่ใช่ LDL โมเลกุลขนาดเล็กมวลแน่นๆ ที่หวาดกลัวกัน  เป็นที่รู้กันว่า LDL ฟูๆ นี้มีผลร้ายต่อร่างกายหรือมีผลต่อโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวน้อยกว่าชนิดขนาดเล็กมวลหนาแน่น" 

"บางครั้งเราพบคนไข้ที่รับประทานอาหารตามนี้แล้วมีคลอเรสเตอรอลรวมสูงเมื่อเทียบกับค่ามาตรฐานที่หมออยากเห็น แต่คนไข้เหล่านี้มีสุขภาพดีและมีความสุขกับความเปลี่ยนแปลง (เช่นน้ำหนักที่ลดลง HbA1c ที่ดีขึ้นมาก) ก็ไม่เห็นอาหารนี้มีอันตรายที่ไหนเลย อาหารนี้แม้ว่าจะมีไขมันสูง แต่มันลดปริมาณน้ำตาลในเลือดมากมาย นั่นอาจเป็นกลไกในการลดคลอเรสเตอรอล จึงเป็นปัจจัยลดความเสี่ยงที่มาจากสภาวะคลอเรสเตอรอลสูงด้วย"

ปริมาณน้ำตาลในเลือดและ HbA1c ที่ลดลงสีฟ้าคือคีโตเจนิคไดเอท สีชมพูคือโลว์คาลอรี่

ภาพจากอินเตอร์เน็ต
#ชีวิตหลังสเต้นท์
#คีโตเจนิคไดเอท
#คีโตเจนิคไดเอทลดไตรกลีเซอไรด์
#คีโตเจนิคไดเอทเพิ่มเอชดีแอล
#คีโตเจนิคไดเอทลดฮีโมโกบินเอวันซี

บรรณานุกรม

https://www.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2015/03/3.-Eric-Westman.pdf

Nutrition Volume 31, Issue 1, January 2015, Pages 1-13